なべちゃんの気まぐれ日記

    出かけた先や週末のチャリ散策で見かけた風景や旨いもの、近辺の温泉巡りなど、思いついたまま綴った日記です

    田舎そば 千寿庵

    お盆の中日 実家にいってきました。
    実家は今、一番上の兄が「千寿庵」という蕎麦屋を営んでいます
    以前の記事にも書いたように、千寿庵のHPを担当しているのが私
    お昼を過ぎた時間なのに庭先は車が一杯、お盆休みともあって混んでいるようです
    線香を上げた後、久しぶりに兄の手打ち蕎麦をいただきました

    兄の一番のお薦め そば千寿
    R0012210a.jpg
    細めんだけど、田舎蕎麦独特の腰の強さと蕎麦の香りが特徴です

    そして更級
    R0012214a.jpg
    蕎麦の風味を出すため普通の更級のように白くはありません

    兄の味を覚えてからは、いろんな蕎麦屋さんで食べた時、どうしても比較してしまいます。
    コシの強さとか蕎麦の香りなど、もの足りなさを感じることが多いかな?
    贔屓目かもしれないけど‥

    手土産に蕎麦を貰ったので、翌日も茹でていただきました
    打ってから一晩たっているのに、コシの強さと蕎麦の香りは変わらず
    IMG_6541a.jpg

    せっかくなので、そばつゆは手づくりにしてみました
    レシピ通り、削り節をたっぷり使ったそばつゆ 市販のめんつゆより数段旨い
    使った削り節はフリカケにして、食卓の友になっています









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    テーマ:写真ブログ - ジャンル:ブログ

    1. 2009/08/16(日) 09:18:31|
    2. 食べ歩き
    3. | トラックバック:0
    4. | コメント:2
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    コメント

    Re: No title

    tfsさん こんばんは*^-^*

    そうなんですよ♪
    最初、店をだした時はお客さん来るのかな?って想っていたけど
    いつしか蕎麦好きな常連さんができて、そこそこ頑張っています
    器は常連である陶芸家に協力してもらってるようですよ

    いつか食べにいらしてください *^-^*
    1. 2009/08/23(日) 20:02:47 |
    2. URL |
    3. なべちゃん #-
    4. [ 編集 ]

    No title

    今晩は

    お兄様のお店ですか・・・。
    お蕎麦の味は、りゅうちゃんのコメント
    以上に、駐車場が物語っていますよ~。
    器にも、こだわっていらっしゃるんですね!

    ゆっくり、お蕎麦味わってないなぁ~、苦笑。
    1. 2009/08/22(土) 22:02:18 |
    2. URL |
    3. tfs #-
    4. [ 編集 ]

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