包丁使いもままならない料理ビギナーがレシピと睨めっこしながらの奮闘記(^^;
暫くご無沙汰してましたが今年最初の「男子厨房に入ろう！！」シリーズの掲載です
今回はJAFMate掲載のおつまみレシピとdancyuの「絶品おつまみ」などから選びました

一品目　dancyuの「絶品おつまみ」から　長芋と大根の和え物
柚子の皮を入れた大根おろしに長芋を和えた一品
柚子の香りと長芋のシャキシャキとした食感がいいですね



二品目はJAFMate掲載のおつまみレシピから　たこのマリネ
レモン汁とこしょうを加えたオリーブオイルにたこを絡めた美味しい一品



三品目もJAFMate掲載のおつまみレシピから マグロとアボカドのポキ
わさびとごま油を混ぜた醤油に漬けたマグロとアボカドが不思議とよく合います


 
四品目は「具だくさんの鍋もの」から　かにちり
スーパーでカニの特売品を見かけたので当初予定してたレシピから急遽変更です
勿体ないので残った分で翌日雑炊にして頂きました(^^;


 
そしてこの日頂いた日本酒は　伯楽星純米吟醸　おりがらみ生酒
究極の食中酒をコンセプトにしているそうで　軽やかでフルーティーで旨い　　



思いついた時にトライする「男子厨房に入ろう！！」シリーズ
今年も懲りずに続けたいと思いますので呆れずにお付き合い頂ければ嬉しいです

雰囲気ガラッと変わりますが「男子厨房に入ろう！！」シリーズを掲載したいと思います
いつまでたっても上達しない料理ビギナーがレシピと睨めっこしながらの奮闘記です(^^;
今年５回目となる今回はネット等で見つけた簡単でおいしそうなレシピにトライしてみました

一品目　鶏肉のカリカリチーズ焼き


 
マヨネーズで絡めた鶏胸肉の片面に粉チーズをつけてフライパンで焼いてできあがり
焼き方がイマイチだったようでカリカリとはなりませんでしたがジューシィで美味しいです

二品目　厚揚げユーリンチー


 
鶏肉の替わりに厚揚げを使ったユーリンチー、ヘルシーだけど香味だれでコクあって旨い

三品目　オクラのぎゅっと焼き


 
オクラに鶏ひき肉を巻いて、フライパンにごま油引いて転がしながら焼いて出来上がり
鶏肉の旨みにオクラのネバネバの絡みが絶妙な味わいでした


四品目　パブリカとツナ缶のマリネ


 
パブリカと玉ネギを電子レンジで加熱して、ツナとタレを混ぜて出来上がり
今回は油つかったレシピが多かったのでサッパリ味のマリネを追加してみました

この日頂いたお酒は　長野の明鏡止水　特吟　ひやおろし
明鏡止水は初めてでしたが、爽やかですっきりとした美味しいお酒でした



実はこの日、お昼も面白そうなレシピを見つけて作ってみました
それがチーズ蕎麦です


 
市販の蕎麦を茹でてオリーブオイルを絡ませ、めんつゆに粉チーズをかけて出来上がり
意外な組合せだけど美味しい　　薬味にレモンペースト使ってみたけど相性良かったです

相変わらずレシピがないと何もできないビギナーから脱却できていませんが
引き続きチャレンジしていきたいと思っています　呆れずにお付き合いください

雰囲気がガラッと変わりますが、今年四度目となる「男子厨房に入ろう！！」シリーズ
いつまでたっても上達しない料理ビギナーがレシピと睨めっこしながらの奮闘記です(^^;
今回は夏の食材を中心に手持ちの料理本からレシピ探してトライしてみました

まず　一品目　オクラのイタリアン冷やっこ


 
茹でたオクラとチキンスープ、塩、オリーブオイルをミキサーにかけ
器にもった豆腐の周りに流し込みミニトマト添えて出来上がり
普段とは一味違う優しくて上品な感じの冷やっこでした
生ハム添えてオリーブオイル廻すとよりイタリアンっぽい味になりますね

二品目　ホヤのアヒージョ


 
夏といえばホヤ　苦手な方も多いと思いますが過熱すると甘味が増しますよ
いつもはホヤ刺かホヤ酢で頂きますが今回はアヒージョにしてみました

三品目　ママレード焼きサバ


 
前にも紹介したことありますが「悪魔のおつまみレシピ」に載ってたレシピ
サバとママレード？　と思いましたが
騙されたと思って一遍やってみて！　という文言に触発されて(^^;
塩サバをグリルで焼いて、焼きあがる前に一旦出してママレード塗って焼き上げるだけ
ワサビとの相性バッチリ　美味しい

四品目　丸ごとトマトの夏おでん


 
鍋にさつま揚げとだし汁入れてひと煮立ちしたら、湯むきしたトマト、ゆで卵、
ついでに笹かま入れてもうひと煮立ち、今度は蓋をして弱火で少し煮て後は冷蔵庫で冷やすだけ
　出汁がしみこんだ冷たいトマトとおでんが美味しい　　暑い夏にお勧めです

ついでにここ二ケ月　家飲みで頂いた日本酒を(^^;
福井の九頭龍、宮城の墨廼江、静岡の喜久酔、山形の山形正宗、佐賀の東一



新型コロナの影響で日本酒を愛でる会などの飲み会は暫く開催してないので
地元だけでなく各地の地酒も購入して自宅で楽しんでます

相変わらずレシピがないと何もできないビギナーから脱却できていませんが
引き続きチャレンジしていきたいと思っています　呆れずにお付き合いください

雰囲気ガラッと変りますが今年三度目となる「男子厨房に入ろう！！」シリーズです
つくったのは先月中旬でしたが掲載するタイミング逸してしまい今回の掲載となりました

一品目は５月１１日放送の「ワカコ酒」で出されてた　アスパラのバター醬油ワサビ和え
観てたら食べてみたくなり、ネット検索してレシピを探しました


 
同じように番組を観てさっそく作った人達がレシピ載せてるのでここでは割愛します
シャキシャキのアスパラにバター醤油の風味とワサビが効いて酒がすすみます

二品目　「あてなよる」でお馴染み大原千鶴さん　とっておきのあてから
ミニトマトのアーリオ・オーリオ


 
ニンニクをオリーブオイルに入れ弱火で加熱したあとニンニクを取りだして
ミニトマトをいれ蓋をして火を通し、塩で味付けしてできあがり
ニンニクの香りと風味がミニトマトを引き立てますね

ここからは前回もチャレンジした「悪魔のおつまみレシピ」から
オイスターソース香るカリカリ豚の短冊炒め


 
短冊に切った豚肉に片栗粉をまぶし、多めのサラダ油をひいたフライパンに入れ弱火で揚げ焼きに
その後に小松菜とオイスターソース、醤油、砂糖、黒コショウを加えて強火で炒めて出来上がり
カリカリに挙げた豚肉のジューシー感がたまりません

今回の最後は　同じく「悪魔のおつまみレシピ」から　純白の海鮮麻婆豆腐


 
このレシピの肝は鍋キューブ　推奨の濃厚白湯味を使いました
フライパンにサイコロ状に切った豆腐、鍋キューブ、鶏ひき肉、白コショウ、砂糖、むきエビ、
水を加えて優しく混ぜながら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器にもったらネギとラー油で完成
思ったより簡単に美味しい海鮮麻婆豆腐ができました

そしてこの日頂いた日本酒は　地元宮城の戦勝政宗　純米吟醸

　

2019年度SAKE COMPETITION純米吟醸部門で受賞しただけあって
フルーティでスッキリとした飲み心地よい酒でした

相も変わらずレシピがないと何もできないビギナーから脱却できていませんが
引き続きチャレンジしていきたいと思っています　呆れずにお付き合いください

包丁使いもままならない料理ビギナーがレシピと睨めっこしながらの奮闘記(^^;
今年二度目となる「男子厨房に入ろう！！」シリーズは、ちょっと変わったレシピ本からです
このレシピ本面白いよ…と家人が見せてくれたのが「悪魔のおつまみレシピ」
さっそくパラパラとページをめくって目に留まった二品にチャレンジしてみました

一品目　牡蠣の青海苔仕立て


 
鍋で牡蠣に火を通し、顆粒だし、めんつゆ、青海苔を加えてひと煮立ちさせ
器に盛って柚子の皮をちらして出来上がり
磯の香りと柚子が牡蠣の旨さを引き立てて美味しい

二品目　紅白レンコン祭り


 
水にさらしてアク抜きしたレンコンを煮立った酢水で火を通して
明太子にとびっこを混ぜあわせ、上からレンコンを押し付けて薄切りして出来上がり
レンコンのシャキシャキ感ととびっこ入り明太子のプチプチ食感　これも酒がすすむ

三品目は我家にあった食材を使って　きんぴら


 
カット野菜のニンジンとごぼう、そして栗を袋に書いてあったように炒めて出来上がり
これだと包丁入らず簡単にできますね(^^;

四品目　鰤のバルサミコ酢かけ


 
オリーブオイルで焼いた鰤に　仕上げにバルサミコ酢をかけて出来上がり
付け合わせは　袋入りの蒸しサラダ豆にキュウリを添えて

レシピ本にはそれぞれ一番合うお酒を書いてありましたが
買い置きしている日本酒から今夜選んだのは「しぼりたて純米生酒浦霞」



しぼりたてならではのフレッシュでふくよかな味わい　美味しいです

あいもかわらずレシピがないと何もできないビギナーから脱却できていませんが
今年はもう少し回数を増やしたいと思っています、呆れずにお付き合いください